Starbucks stawia na AI: koniec ręcznego liczenia zapasów, więcej czasu dla baristów

Starbucks, globalna sieć kawiarni, ogłosiła wdrożenie technologii opartej na sztucznej inteligencji, która ma na celu zrewolucjonizowanie sposobu zarządzania zapasami w jej lokalach. Koniec z ręcznym liczeniem – przyszłość należy do algorytmów.

System, który w ostatnich miesiącach został wprowadzony w tysiącach kawiarni w Ameryce Północnej, zastępuje dotychczasową, manualną metodę inwentaryzacji. Do końca miesiąca ma on działać we wszystkich placówkach sieci. Wykorzystuje on rozwiązania z zakresu computer vision, przestrzennej inteligencji 3D i rozszerzonej rzeczywistości. Technologia została opracowana we współpracy z firmą NomadGo z Redmond.

„Dzięki szybkiemu skanowaniu za pomocą tabletu, nasi partnerzy (tak Starbucks nazywa swoich pracowników) mogą natychmiast sprawdzić, jakie produkty są dostępne” – wyjaśnia Deb Hall Lefevre, dyrektor ds. technologii w Starbucks. – „To gwarantuje, że zimna pianka, mleko owsiane czy karmelowy posypka będą zawsze pod ręką. Klienci mogą cieszyć się swoimi ulubionymi napojami, a nasi partnerzy spędzają mniej czasu na zapleczu, a więcej na przygotowywaniu zamówień i interakcji z gośćmi.”

NomadGo zapewnia, że system jest dokładny w 99% i znacząco skraca czas potrzebny na inwentaryzację. Co więcej, wkrótce ma on automatycznie generować zamówienia uzupełniające. Starbucks szacuje, że dzięki nowej technologii zapasy będą liczone osiem razy częściej niż dotychczas. Dane te mają również przyspieszyć dostawy i ograniczyć braki towarów.

Brian Niccol, CEO Starbucks, w lipcowej rozmowie z inwestorami podkreślił, że koncentruje się na tworzeniu „kawiarni przyszłości”. To przeprojektowane miejsce, którego budowa ma być mniej kosztowna. Sieć planuje również wprowadzenie do oferty zdrowszych produktów, takich jak napoje bez cukru i napoje na bazie wody kokosowej, oraz wykorzystanie rosnącego zainteresowania produktami wysokobiałkowymi. Niedawno Starbucks potwierdził wprowadzenie do sprzedaży proteinowych latte i proteinowej zimnej pianki (dostępne od 29 września w USA i Kanadzie).

Nie oznacza to jednak rezygnacji z dotychczasowych, popularnych pozycji w menu. Pod koniec zeszłego miesiąca do oferty powróciła kultowa Pumpkin Spice Latte i inne sezonowe produkty, co przełożyło się na „rekordowy tydzień sprzedaży” w USA, jak donosił Bloomberg.

„W Starbucks innowacje opierają się na prostym celu: podnoszeniu jakości rzemiosła kawowego i pogłębianiu relacji międzyludzkich” – podsumowuje Hall Lefevre.